Hierro
El hierro es un mineral traza esencial para el transporte de oxígeno en la sangre a través de la hemoglobina, y para el almacenamiento en los músculos mediante la mioglobina. Existe como hierro hemo (de origen animal, alta absorción) y no hemo (de vegetales, menor absorción).
Funciones principales
Riesgos de déficit
Ingesta diaria recomendada
Valores de referencia para adultos sanos. Las necesidades individuales varían, consulta con un profesional de la salud para más información.
En qué alimentos se encuentra
En qué suplementos se encuentra
Recetas
Preguntas frecuentes
Transporta oxígeno en la sangre (hemoglobina) y lo almacena en el músculo (mioglobina). Sin hierro suficiente, el cuerpo no puede producir glóbulos rojos eficientes y aparece la anemia.
El hierro hemo (de carnes) se absorbe un 15–35 %. El no hemo (de vegetales) solo un 2–20 %. La vitamina C y la carne consumidas juntas mejoran la absorción del hierro no hemo.
Fatiga extrema, palidez, falta de aire, cabello y uñas frágiles, dificultad de concentración y síndrome de piernas inquietas son los síntomas más frecuentes.
Mujeres en edad fértil (por la menstruación), embarazadas, vegetarianos/veganos, deportistas de resistencia, personas con malabsorción (celiaquía, Crohn) y donantes frecuentes de sangre.
Micronutrientes relacionados
*En Pulso: Hierro se estima a partir del análisis nutricional de cada comida registrada. Aparece dentro del grupo de Minerales en el desglose de micronutrientes del score diario. La información es de carácter informativo y educativo; no constituye consejo médico, diagnóstico ni tratamiento.